市场变化时，钱总是最敏感。

你很难找到比今天的消费市场还复杂的地方——宏观环境、平台竞争、消费者预期、社交媒体风向等诸多要素都在产生影响。纷繁变化中，如何定位一些具体趋势？我们决定从一级市场投融资入手，看资金都在为哪些预判买单。

本次复盘主要梳理了2024上半年食品饮料、餐饮业、美容护肤、体育运动、文旅等和变化密切相关的赛道的情况。总的来看，资金更倾向在早期项目找机会，超过一半项目的融资轮次处于天使轮和A轮。而在具体项目的梳理过程中，我们也有一些有趣的发现，例如：

「健康」概念盛行不是新鲜事。从“零糖零脂零卡”的元气森林，到各种即食鸡胸肉、植物基产品出现，再到乐事将“减50%饱和脂肪”作为推广重点，这股风已经吹了许久。

今年上半年，行业又有了新的变化。变化体现为：目前「健康」概念在食品饮料领域分化出了两种路数：一种是针对运动人群的功能性产品创新，另一种是围绕“中式养生”衍生出来的新产品。

红杉中国投资的“ELECTRO X粒刻”是第一种路数的代表。ELECTRO X粒刻主要的产品是天然苏打水和无香精电解质饮料，品牌以此为基础丰富产品线，匹配运动人群的不同需求（如在日常场景提供0糖产品，在高强度运动场景提供快速补充能量的产品）。

类似的项目还有即溶咖啡品牌“嗨小瓶”、轻食品牌“暴肌独角兽”。前者定位为功能性运动咖啡；后者则有高蛋白肉类、全麦烘焙类、慢碳主食类、灵魂调味类、轻卡冲饮类、减腹零食等品类产品。

在推广上，以上品牌都在借势运动项目或场景——ELECTRO X粒刻和骑行及跑步赛事（如2024北京半程马拉松赛事）有合作，暴肌独角兽和乐刻运动有联动，嗨小瓶也在试图开拓健身房、轻食餐厅等场景。

“中式养生”产品的逻辑则是：把传统的滋补产品、中医药概念和药膳逻辑，用新的方式“再做一遍”。

拿到融资的公司中，“胶之屋”的主打产品是即食花胶、花胶原液原蛋白肽；修正药业集团旗下的“修养正本”的产品是修正人参姜黄枳椇子植物饮品；“Ultima Lab究研所”的产品是针对护肝市场的“究护-小蓝片”和针对饮酒市场的“究护-酒神秘宝”；“开怀山药汁”用铁棍山药制作中式养生饮品，“康康哒”则主打中式养生萃饮。

“中式养生”项目更强调有滋补效果的原料和具有群众基础的“药食同源”逻辑。“草本先生”品牌从解酒产品切入男士健康赛道，今年一月获得高樟资本投资。公司创始人赵勇曾告诉记者，消费者更倾向于传统的药食同源文化，依赖食补来保健身体，“这与中国文化紧密相关”。

近年来，中医文化和药食同源在不同层面都得到支持，“中式养生”也因此不断出圈。相关的产品和项目，也在从“大健康”领域进入消费级市场。

餐饮业近年的变化和两个推动力有关，一个是万店连锁，另一个是“文旅热+社交媒体”。

万店连锁已经被讨论过很多次。相比美国、日本，中国的餐饮行业连锁化程度不高，拓展空间可观。与此同时，冷链和中央厨房的发展、加盟制的创新、行业数字化能力的补齐，种种变量都让“万店”愿景看上去不再遥远。

“文旅热+社交媒体”则让更多新品类得以快速增长。文旅热对应的是人的流动，社交媒体上的探店短视频和目的地图文攻略对应的是信息的流动。更广泛和深度的流动，让那些原本局限于地域的美食在全国收获影响力。

这方面最典型的例子是潮汕美食。在小红书、抖音、视频号等平台，随意一搜就能找到大量和生腌、牛肉火锅、卤鹅、肠粉相关的视频和笔记。急速膨胀的美食认知度，让相应的餐饮品类有了渗透更大市场的可能。

今年5月，潮汕卤味品牌“物只卤鹅”获得盛银资本旗下的泰兴盛银鲜食之都产业基金4000万元战略投资。根据公开信息，融资标志着物只卤鹅“正在积极加速拓展华东市场，向规模倍增的目标前进”。