又到了吃花生的季节。
还记得小学语文课本里的一篇课文《落花生》吗？
里面最精彩的一段是——
父亲说：“谁能把花生的好处说出来？”
姐姐说：“花生的味儿美。”
哥哥说：“花生可以榨油。”
我说：“花生的价钱便宜，谁都可以买来吃，都喜欢吃。这就是它的好处。”
父亲说：“花生的好处很多，有一样最可贵：它的果实埋在地里，不像桃子、石榴、苹果那样，把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上，使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上，等到成熟了，也不能立刻分辨出来它有没有果实，必须挖起来才知道。”
我们都说是，母亲也点点头。
父亲接下去说：“所以你们要像花生，它虽然不好看，可是很有用。”
我说：“那么，人要做有用的人，不要做只讲体面，而对别人没有好处的人。”
父亲说：“对。这是我对你们的希望。”
我对花生也充满了童年回忆。
小时候，每到夏天，外公外婆领着舅舅们把成熟的花生挖回来，洗净之后，一部分用大锅加盐水煮，再晒干，当零食吃；一部分直接晒干，平时用来煲汤、炒花生米吃。
长大了，没有地可种了，每年夏天妈妈还是会在花生上市最旺的时节，买一大袋回来，加点盐，用水煮熟，可以直接吃，也可以先晒干了再吃。新鲜出炉的水煮花生特别软糯；晒干的水煮花生嚼起来更香。
这是去年夏天正在楼顶上享受“阳光浴”的水煮花生——
学习花生的好处之前，先来学习怎么吃吧。
01
花生双豆浆
材料：黄豆半杯，黑豆半杯，花生半杯。
作用：补脾胃。
做法：黄豆、黑豆提前浸泡2小时以上，花生洗净，所有材料放入豆浆机或破壁机中，选择“豆浆”键即可。打好后加适量白糖或冰糖调味。浓香好喝，配上馒头、面包，就是一顿营养丰富的早餐。
02
花生芝麻黑豆浆
材料：红衣花生半杯，黑芝麻半杯，黑豆半杯。
作用：滋阴补血。
做法：黑豆提前浸泡2小时以上，连同花生、黑芝麻一起放入豆浆机或破壁机，选择“豆浆”键即可。加少许红糖或冰糖调味。
03
三红汤
材料：红衣花生60g，赤小豆60g，大枣6个。
作用：补血。
做法：赤小豆提前浸泡2小时以上，连同花生、大枣一起煮熟即可。
Tips:1、大枣要撕开，核可以不去，用新疆和田玉枣更好。
2、可以加一把黑米一起煮粥。
3、放到豆浆机或破壁机里打豆浆更好消化。
4、可加少许红糖调味。
5、加几粒桂圆更补血哦。
04
桂圆花生豆浆
材料：桂圆30粒，花生3/5杯，黑豆3/5杯。
作用：补血。
做法：黑豆提前浸泡2小时以上，连同花生、桂圆放入豆浆机或破壁机中，选择“豆浆”键即可。不需要加糖调味。
05
止血汤
材料：红衣花生2两，大枣1两，红糖1块。
作用：补血止血。适合紫癫、贫血、月经崩漏及各种莫名出血的人群。
做法：花生用温水泡发取衣，将花生红衣和大枣加水小火煮半小时，加红糖调味，吃枣喝汤。
06
花生猪蹄汤
材料：猪蹄1个，花生2两，党参9克，枸杞9克，大枣3个。
作用：补血、下奶。
做法：猪蹄斩块，过沸水焯一下，放入砂锅中，花生、党参洗净，一起放入锅中，加水，大火煮开后改小火，慢炖1个半小时，加入枸杞、大枣，再炖15分钟，关火前加少许盐调味即可。
看吧，我们根本不缺补血的食物和方法，花生就是补血的。
我们缺的是一副好的脾胃。
三伏天调理脾胃最好的办法就是艾灸！
~~吃饱了吗？开始学习花生的好处咯~~
花生，又被称为“长生果”，说明花生对健康一定有益处。
从营养学角度来说，花生的益处主要有几个方面：
1、降胆固醇。花生含有丰富的亚油酸，可以理解为它这是一种好的脂肪，可以促进胆固醇的分解，减少胆固醇的沉积，对预防心脑血管有好处。但花生毕竟是脂肪含量很高的食物，不能为了补充亚油酸而拼命吃花生，它对胆固醇的分解作用恐怕无法弥补其它脂肪对身体带来的坏处。
2、预防肿瘤。花生中含有抗氧化能力非常强的活性物质——白黎芦醇。喜欢喝葡萄酒养生的人对白黎芦醇一定不陌生，葡萄酒的养生功效除了最著名的原花青素外，就是白黎芦醇了。花生中也含有丰富的白黎芦醇，从理论上说，它可以预防肿瘤及心脑血管疾病，但疾病的发生是多因素的综合结果，不是哪种食物或某种成分就能改变的。把花生当普通健康食物就好了，不要当成神药。
3、止血。花生中还含有丰富的维生素K，这是一种跟凝血机制密切相关的维生素，如果缺乏维生素K会导致出血。但维生素K主要存在于花生红衣上，有些人吃花生喜欢把红衣搓掉再吃，对于健康人来说这是一种损失，但对于血液粘稠甚至已经有血栓的人来说，吃花生搓掉红衣是正确的。
从中医角度来说，
1、性味归经。味甘性平，入脾、肺经，补脾、润肺。
2、通乳。产后用花生和骨头、猪蹄等炖汤，下奶的作用不错哦。但不要产后马上进补，最好先喝小米粥养1-2天，让脾胃缓一缓再开始喝补汤，下奶的效果才好。
3、润燥。因燥而干咳、久咳，或大便燥结，吃花生是好的。
4、止血。在这件事情上中西医是有共识的，只是分析的角度不同。出血在中医上常见的原因之一是脾虚。脾主统血，就是统摄血液，就像城管一样，让血液只能在血管里流动，不能跑到血管外面来。如果脾虚不能统血，血不受管束，就会跑到血管以外，就出血了。那些莫名其妙的牙龈出血、鼻子出血、皮肤总是青一块紫一块的，甚至尿血、便血，都要考虑是不是脾虚导致的。花生就是补脾胃的，脾不虚了，血就会乖乖的回到血管里了，这是花生中医止血的原理。
~~花生的这些坑你可能也踩过~~
花生有那么多好处，但有些花生可不能乱吃，轻则拉肚子，重则会致癌哦。
1、痰湿体质、湿阻中焦的人不适合吃花生。舌头胖大、舌苔厚腻，大便粘便池或溏稀，嗓子里总有痰，皮肤头发爱出油，身体尤其四肢发沉等症状，都可能是湿气重，这些人吃花生会消化不好，加重湿气，甚至产生滑肠的效果，腹泻更严重。
2、吃花生后不要大量饮水。花生毕竟是脂肪含量很高的食物，常温或冰水会使脂肪“凝固”，就像猪油的效果一样，这些“凝固”的油脂就像给肠道抹上了一层“润滑剂”，食物还没来得及被消化吸收，就像坐滑滑梯一样“溜”到肛门，排队等着出去，可能就得承包厕所了。这件事我有亲身体会，大概是上小学时的一个暑假，因为喜欢吃花生，一下子吃了好多，然后觉得口渴，就大口大口的喝了很多水，不一会儿就开始跑厕所了。后来，就再也不敢了。
3、发霉的花生不要吃！发霉的花生不要吃！发霉的花生不要吃！
对于广西人来说，“发霉”这件事太平常不过了，回南天人都快“发霉”了。其它食物发霉可能没那么大危害，但花生可不一样。发霉的花生含有大量的黄曲霉毒素，这是目前为止毒性和致癌性最强的化学物，害怕了吧。发霉的花生和玉米是黄曲霉毒素的重灾区。
（1）中毒
不是所有的霉菌都会产生毒素，有毒性的霉菌毒素毒性大小也不一样。黄曲霉毒素是霉菌毒素中的佼佼者。电视剧里杀人灭口的毒药最有名的要数氰化钾，号称“入口即死”，然而，黄曲霉毒素的毒性比它还强10倍。一粒严重发霉的玉米就可能令2只小鸭中毒死亡。黄曲霉毒素属于肝脏毒，也就是说它主要损伤肝脏。
黄曲霉毒素引起的人类急性中毒，国内外都发生过。我国台湾省有三家农民因食用发霉的大米，导致39人中有25人中毒，其中3名儿童死亡。1974年印度两个邦中有200个村庄暴发黄曲霉毒素中毒性肝炎，397人发病，死亡106人。中毒患者都有食用过霉变的玉米。
（2）致癌
黄曲霉毒素也是目前公认的最强的化学致癌物之一，它的毒性主要攻击肝脏，那诱发的癌症也以肝癌为主，但也可以对其它部位致癌，比如肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物。
高温高湿地区，黄曲霉毒素污染食品比较严重，这些地区居民肝癌的发病率也较高。当然，癌变是一个漫长的过程，偶尔吃到一两粒发霉的花生还不致于致癌；以人体如此庞大的体积，几粒霉变的花生玉米也不会引起急性中毒。但预防大于治疗，长江以南地区的朋友们，平时还是要多注意一下食品卫生，发霉的食物尤其是花生、玉米，不要舍不得了，该扔的得扔。
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